干紅薯粉條
作者:紅薯粉條生產(chǎn)廠(chǎng)家 時(shí)間:2020-09-28 08:40:31 來(lái)源:原創(chuàng )
在制作前,需要先把干紅薯粉條提前泡一下,提前10分鐘,用溫水泡發(fā)。不能時(shí)間太長(cháng),泡發(fā)時(shí)間太長(cháng),會(huì )影響口感。等看到粉條發(fā)軟了,就可以撈出來(lái),放到盆里,等待使用。
紅薯粉條材質(zhì)硬實(shí),光用冷水,即使泡上一天也難以泡發(fā)。沒(méi)有徹底泡發(fā)的紅薯粉條,不僅吃起來(lái)硬邦邦口味不太好,并且放入鍋中會(huì )比較嚴重吸湯。不但把菜里的料汁都抽掉了,還會(huì )繼續導致糊底的不便。除此之外,也不能用開(kāi)水。很多人想快點(diǎn)兒把紅薯粉條泡發(fā),就果斷立即用開(kāi)水泡。這樣一來(lái),紅薯粉條內部還不等他消化吸收水份,而表層早已變爛變粉了,假如再燒菜,就非常容易爛成粘稠。
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